O que é o Vinho do Porto Colheita e porque é tão caro?

Repara numa garrafa com o rótulo “Colheita 1998” ao lado do Tawny 20 Anos normal, bastante mais cara, e o rótulo não explica porquê. Ambos são envelhecidos, cor de âmbar, com notas de frutos secos. Então, o que é realmente diferente?

Um Colheita é um Tawny de um ano específico, não um lote

O Tawny normal com indicação de idade (10, 20, 30, 40 Anos) é um lote de vários anos, pensado para um estilo da casa constante e não para representar uma colheita em particular. O Colheita é o oposto: é um Tawny feito inteiramente com uvas vindimadas num único ano declarado, envelhecido em madeira durante um mínimo de sete anos, muitas vezes décadas mais, antes de chegar ao mercado. O ano da colheita aparece no rótulo em vez de uma categoria de idade.

Porque é que isso importa realmente no copo

Por ser de uma só colheita e não um lote, o Colheita capta o carácter específico daquele ano, algo que um Tawny 20 Anos de lote, feito para ser constante de ano para ano, deliberadamente não faz. Dois Colheitas de anos diferentes podem saber de forma bem distinta, enquanto duas garrafas do Tawny 20 Anos de uma casa são feitas para saber quase igual, ano após ano.

Porque é que o preço reflete mais do que a idade

Um Colheita imobiliza em madeira a vindima de um ano inteiro, por vezes durante trinta ou quarenta anos, sem lote para compensar um ano mais fraco ou aumentar um stock limitado. É um risco comercial muito maior para o produtor do que um Tawny de lote, e o preço reflete tanto o tempo de envelhecimento como esse risco.

Se está a escolher entre um Tawny 20 Anos e um Colheita de uma época semelhante, está na verdade a escolher entre duas ideias diferentes sobre para que serve o envelhecimento: uma feita para a fiabilidade, a outra para captar um ano único e irrepetível tal como foi. Nenhuma é mais “correta”. Estão apenas a responder a perguntas diferentes.