¿Cómo se lee una etiqueta de vino de Oporto?

Estás en una tienda con una botella de Oporto en la mano, mirando una etiqueta con media docena de términos desconocidos, intentando averiguar si es la botella adecuada para esta noche o algo que debería esperar una década. Esto es lo que te dice realmente cada parte.

El nombre del estilo: la primera y mayor pista

Ruby, Tawny, blanco o rosado indican la familia. Respectivamente: listo para beber ya, envejecido en madera por su sabor, elaborado con uvas blancas o pensado para cócteles. Esta palabra dice más que cualquier otra cosa en la botella.

Indicaciones de edad: 10, 20, 30 y 40 Años

En un Tawny, este número representa el carácter buscado para el ensamblaje, no una media exacta de cada gota de la botella. Es una categoría regulada por ley, no un reclamo de marketing, e indica más o menos cuánto tiempo pasó el vino en madera desarrollando su perfil de frutos secos y caramelo.

Un solo año en la etiqueta: Vintage o Colheita

Si ves solo un año, sin categoría de edad, se trata de un Oporto Vintage (poco tiempo en madera, después décadas en botella, necesita decantación) o de un Colheita (un Tawny de una sola cosecha, envejecido en madera, listo para beber cuando sale al mercado). La palabra «Vintage» o «Colheita» en la etiqueta te dice cuál de los dos es.

«LBV» (Late Bottled Vintage)

Un vino de un solo año, envejecido más tiempo en madera que el verdadero Oporto Vintage y embotellado listo para beber, sin necesidad de decantación. Un auténtico término medio entre el Ruby y el Vintage.

El nombre de la quinta

Si el nombre de una finca aparece destacado junto a «Vintage», probablemente estés ante un Single Quinta Vintage: una finca, un año, sin ensamblar con otras propiedades.

El último detalle que conviene comprobar: el corcho

Un corcho largo suele indicar un vino pensado para envejecer en botella y decantarse. Un corcho más corto o un tapón de cabeza suele significar que está listo para beber tal cual.

Cuando sabes lo que promete realmente cada uno de estos términos, una etiqueta de Oporto deja de ser un muro de palabras desconocidas y se lee como lo que es: una descripción bastante precisa de cuánta paciencia ha tenido ya el vino, y de cuánta espera todavía de ti.